Le Palaie

Varietà: 80% sangiovese grosso, 10% merlot e 10% cabernet sauvignon

Prima annata prodotta: 2015

Area di produzione: Montefioralle (Greve in Chianti)

Abitudine delle vigne: 300 metri s.l.m.

Esposizione Nord-Sud con suoli argillosi, ricchi di pietra alberese

Forma di allevamento: cordone speronato

Età e densità dei vigneti: vent'anni con 5000 piante per ettaro

Vendemmia: Manuale; prima settimana di settembre per il merlot e prima settimana di ottobre per il sangiovese e per il cabernet sauvignon 

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni a temperatura controllata di 28-30 °C in serbatoi di cemento con macerazione post fermentativa di 10 giorni

Fermentazioni malolattica in legno per il merlot e il cabernet sauvignon, in cemento per il sangiovese

Affinamento: in barrique da 225 per il merlot e il cabernet sauvignon per 12 mesi e ulteriori 6 mesi in cemento. Per il sangiovese affinamento in cemento per 18 mesi

Note di degustazioni: di colore rosso rubino brillante. Al naso sentori floreali e di frutti rossi. Lievi sentori tostati e vanigliati.

Piacevolmente fresco all'assaggio con tannini eleganti e non invadenti

Ottimo abbinamento a carni alla brace e piatti tipici della cucina toscana

Capacità all'invecchiamento: superiore a 8 anni

Alcool: 13.5%. Produzione: 5000 bottiglie/anno. Formato: 0,75 litri (L)